臺南市後壁區∣繼「無米樂」、「俗女養成記」，「步穀農創館」新添亮點！後壁食農、人文探訪

一部「無米樂」紀錄片，讓更多人認識後壁這個「冠軍米的故鄉」；一部「俗女養成記」電視劇，則吸引眾多劇迷拜訪菁寮老街中「嘉玲的家」。但爆滿人潮卻經常苦於無處「方便」的痛苦，後壁區農會於是展開「老穀倉大變身」行動。2023年初，時尚新頴的農民直銷站「步穀農創館」於焉誕生，不僅提供遊客休憩空間，還結合在地農產、綠色照顧、職人手作與食農體驗，也成為造訪後壁一定要去的景點。

改造舊穀倉，直銷站「步穀農創館」成亮點

原屬「臺灣省糧食局」的穀倉，已有60年歷史，由於長年閒置，以致牆面斑駁，雜草叢生，宛如廢墟般，與遊客如織的街景形成強烈對比。

後壁是臺灣重要糧倉，一望無際的稻田，春耕秋收，一季一季堆疊出稻米產業史。但極端氣候來襲，乾旱頻仍，停灌休耕成為不得不面對的難題。農地荒蕪，農會供銷業務也大受影響，必須另闢蹊徑。菁寮老街的觀光效益成為提升營運的契機。

白色洋房風格的「步穀農創館」，在老街區中顯得格外醒目。透過木色大門一眼望去，布旗繽紛，花草扶疏，一整排木椅，讓長輩可以歇歇腳。通往洗手間的無障礙通道，以木作、斗笠營造出稻浪、農耕的意象，既典雅又有趣。最吸睛的，是2樓陽台的咖啡座，成為遊客最愛拍照留念的地方。

超大「飯桶」，打卡熱點即是食米教育的起點

直銷站入口處的「大飯桶」，也是大家喜歡「打卡」的景點。後壁區農會總幹事林怡歆說，稻米是後壁主要產業，「步穀」便是認識稻米的最佳窗口。從農會進入「步穀」的轉彎處，牆面大大的臺灣地圖標示出各個產地主要的栽培米種及其特色，讓遊客按圖索「米」，找找看自己愛吃哪種米。

她表示，因應農民栽種習慣及不同客群喜好，目前採多品種栽培模式，「崑濱伯」以益全香米獲得「冠軍米」殊榮，與臺粳9號、臺南16號均是主要稻米品種。由於後壁也是臺灣蘭花生技園區所在地，因此農會主推「蘭麗米」，寓意「咱ㄟ米」，也象徵稻米與蘭花都生長在後壁這片美麗的土地上，應予珍惜。

「步穀農創館」空間寬敞，設計新穎，但步入其間，卻彷彿走進時光隧道中。「臺灣省糧食局局有倉庫，後壁：菁寮1號」的門牌，標示出「步穀」的「身世」。灰撲撲的牆面上，抬頭可見保持通風的氣窗，以及計算稻穀數量的標尺，既記錄產業發展的滄桑歲月，也展現農業前輩的刻苦與智慧。

米製品最夯，天然米奶茶OL午茶新寵

散發濃濃古意的還有當地糖業早年用來炒糖的「糖鼎」，以及一幀已有70多年歷史的農會紀念布巾，都是在地居民的「傳家寶」。「舊穀倉大變身」行動從農會追求社區共好而展開，也獲得住民回應與力挺。一念之善，不僅翻轉穀倉的面貌，也點亮了老街與農會的生命力。

林怡歆總幹事說，菁寮老街遊客多，因此直銷站也以展售在地農產品及伴手禮為主，寬敞、明亮的空間，讓遊客逛起來更舒適。

來到「無米樂的故鄉」，各種米製品最受青睞。林怡歆總幹事說，現代家庭人口少，農會也推出小包裝米，遊客攜帶也方便，後續還可透過電商平台回購。但國人食米量漸少已是趨勢，因此農會研發越光糙米棒、米餅、糙米香、糙米麩、米奶茶等米製品，希望提升食米量，維繫稻米產業於不墜。以米奶茶為例，選用當期契作的益全香米，磨成米穀粉，加入紐西蘭奶粉及阿里山紅茶，香氣濃郁，天然無添加，不會吃進反式脂肪，吸引很多OL族群當成下午茶，擴展更多年輕客層。

季節限定「快閃霜淇淋」，人氣紅不讓

除了稻米，後壁區農會近年也發展多元作物，並力推產銷履歷，許多青農紛紛投入洋香瓜、芭樂栽培。林怡歆總幹事指出，洋香瓜有連作障礙，因此多與稻米輪作，地力飽滿，品質穩定，隧道式栽培可因應氣候變化調整管理模式，沐浴在南臺灣陽光下的洋香瓜特別香甜，農會以精緻禮盒包裝，用來送禮，實惠又體面。

直銷站中，除了生鮮芭樂，「芭樂吸凍」也很吸睛。林怡歆說，2022年氣候高溫，芭樂熟化快速，為協助青農去化，農會尋找廠商製成「吸凍」。原汁原味的「芭樂吸凍」，意外爆紅，在當年「稻米藝術節」中，1萬杯全部賣完，由於不斷有人打電話詢問，自此成為後壁的特色好物，人氣紅不讓。

同樣高人氣的，還有「步穀」限定的「快閃霜淇淋」。別具一格的「農麩霜淇淋」，以在地米食製作，彰顯後壁「米鄉」的意象。2-3月的洋香瓜，來自山上區的鳳梨、玉井區的芒果等季節限定款，抓準節令，每次都能吃到不同口味，相同的是，都以臺南在地農特產製成。林怡歆說，還有人專程前來，收集「快閃」口味呢！

後壁食農小旅行，尋訪在地產業與人文

直銷站也與在地文化、社區營造、綠色照顧、食農體驗深度結合，隨處可見的蘭花盆景，讓小角落也亮了起來；在地職人、綠照長輩的手作作品，如藍染、藺草編織、茄芷袋等，雖然素樸，卻童趣十足，令人愛不釋手。還有家政班媽媽教做各式米食，洋香瓜產季期間，米漢堡夾入洋香瓜，一點也不違和。林怡歆指出，透過食農旅行，大家對農業有更多認識，更支持青農，農業才走得久遠。

來到後壁，散步老街，可以尋訪舊時氣味，嫁妝店、意麵店、棉被店，或是「嘉玲的家」中藥舖，也可以參訪「無米樂社區」，體驗藍染手作、品嚐割稻飯。附近的菁寮聖十字架教堂，為普利茲克建築獎得主、德國建築師萊德．波姆所設計，曾入選「臺灣歷史建築百景」，一甲子之前的建築，如今看來依然典雅動人。林怡歆最喜歡油菜花開的時節，欣賞金黃花海翻飛如浪，她說，期待大家來到後壁，都能發現心中最愛的亮點。