史上第一遭，「地產地消」尖兵─食農教育士培訓工作坊開辦啦！

籌備多時，臺灣首見的「食農教育士培訓工作坊」於2021年9月開張啦！23名學員完成訓練課程，並取得認證，成為國內首批「食農教育士」。在各地農民直銷站中，傳遞臺灣農產品的魅力，既是農民與消費者之間的橋樑，也是地產地消的第一線尖兵。

日本教材首次授權海外使用

為活絡農產品的行銷通路，並減少食物里程，減碳愛地球，農業部於2013年起推動「地產地消」政策，輔導各地農會設置農民直銷據點，至2022年，已設置農民直銷站50處、農民社區小舖68處、農民市集12處，還有4輛行動直銷站，總計134處，希望發揮在地農產品新鮮的優勢，傳達「食當令，吃在地」的理念。

但「地產地消」的兩端─生產者與消費者，如何銜接？如何溝通？其中的橋樑即是「食農教育士」。

「食農教育士」在臺灣是個新名詞，但日本已行之多年，在農糧署支持下，財團法人中國生產力中心於2020年與日本協同組合連攜機構（Japan Co-operative Alliance，JCA）簽約，取得「食育士養成講座」教材首次授權海外使用，並與國內食農教育領域的學者專家合作編纂臺灣專屬的補充教材，成立師資團隊，舉辦「食農教育士培訓工作坊」，同時規劃認證機制，使地產地消政策邁向新的里程碑。

師資團隊，中日專家聯手

首期培訓課程於2021年9月29、30日兩天在新竹縣新埔鄉農會農特中心開辦，來自各地農會23位學員參與，農糧署署長胡忠一親臨主持。他表示，在地農產品具有「鮮採上架」的優勢，「少量多樣」的經濟模式，更適合現代化家庭的需求。透過全臺各地的農民直銷站，不僅協助小農打入在地生活圈，也能縮短從產地到餐桌的距離，實踐「地產地消」的精神，「食農教育士」的重要性不言而喻，希望大家將課程所學應用於直銷據點，使全民食農教育不只是口號，也能落實於日常生活中。

首期課程師資包括中日兩國學者專家及企業界人士，除了講堂，還有小組討論、作業分享等，融合理論與實務，培養食農教育士的專業力與溝通力。JCA主任研究員加藤美紀以視訊連線方式，介紹「日本食育士講座成立之緣起與應用」，學員們認真聽講，除了筆記，還有人用手機錄影，可以隨時複習。

理論+實務，學員受用無窮

接下來，還有嘉義大學園藝學系名譽教授李堂察主講「臺灣農業特徵與蔬果基礎認識」，豐味果品負責人郭紀舟「傳遞蔬果魅力的銷售方式」、新埔鎮農會葉瑞琴主任「農民直銷站與食農教育士概論」、芎林鄉農會家政指導員黃巧君「農民直銷站店頭銷售的秘訣」、臺灣健康營養教育推廣協會理事長林雅恩「蔬果營養攝取建議與闢謠」、日本料理研究家長濱智子「家庭飲食的組成元素」、生態廚師林奕成「當令食材的時空脈絡」、締揚有限公司創辦人涂珮滎「SNS行銷與直銷站活動企劃」等。

經過2天的研習，大家一起討論、演練，撰寫食譜、製作POP，並到直銷站實地了解營運情形。有學員說，經過培訓課程後，對於蔬果知識、賣場佈置、文宣製作、活動企劃有了全面性的了解，當消費者不知如何選購時，食農教育士便是提供協助、值得信任的指標。