食農教育士─「地產地消」關鍵角色，農民直銷站靈魂人物

有人說，食農教育士是農民跨入農產品直銷的窗口，消費者買到在地「尚青」農產的「得來速」，一點也不誇張。有了他們，小農不必單打獨鬥，承擔生產與銷售的雙重壓力；有了他們，民眾料理一日三餐，可以更從容、更安心；有了他們，餐桌加入四季的色彩，展現不同的風景。更重要的是，在臺灣發展「地產地消」的過程中，食農教育士扮演了關鍵的角色。農民不再求售無門，生計獲得保障；消費者面對琳瑯滿目的商品，不必猶豫難決；食物里程日漸減少，每段里程即使只是一小步，都是保護環境生態的一大步。

食農教育士的角色這麼重要，但「食農教育士」究竟是什麼「人」？懷抱什麼理想？擁有哪些絕技？還有，怎樣才能成為「食農教育士」？接下來，就聽聽我們細說分明囉！

食農教育士需經認證

行政院農業部為強化國內農產品的競爭力、減低貿易自由化的衝擊，推動「地產地消」政策，兼具節能低碳、友善環境的深義，並參酌日本「食育士」制度，建立臺灣「食農教育士」體系，從培訓實習到駐點服務，成為生產者與消費者之間的橋梁，也為「地產地消」札下穩固的根基。

2021年起，在農糧署指導下，中國生產力中心與日本協同組合連攜機構（Japan Co-operative Alliance，JCA）簽訂合約，取得該機構首次授權海外採用的「食育士養成講座」教材，同時邀集農業與飲食領域的專家組成編審團隊，針對臺灣的風土民情編纂在地化教材。經過半年的籌備，國內首見的「食農教育士工作坊」於焉展開。參與培訓的學員，經過上課、實習， 並提交報告，才能取得食農教育士的認證。

要成為合格的食農教育士可不簡單，不但要了解臺灣農業的發展與特色、蔬果的類別與營養價值，以及「食當季、吃在地」的理念與實踐，還要熟諳菜單設計、行銷企劃、健康管理等。駐點服務時，還得學習商品陳列、店面配置、活動策劃、顧客應對，甚至經營LINE社群等。由此可見，食農教育士是連結農業與飲食的專業人士，不僅重視食物與健康，更在乎農業與人們的交流。

連結產消之間的橋梁

在遍佈全臺的農民直銷站中，經常可見食農教育士手繪的POP海報、料理小卡片，還能看到他們穿梭貨架的身影。這個季節什麼最好吃？在地限定怎麼吃？農產背後的故事，直銷站的獨家商品，問他們就對了！

當然，食農教育士服務的對象不只是消費者，他們更是農民的好朋友，不僅親自走訪田間，為作物栽培、食品安全把關，還協助資料建檔、產品上架，隨時call out，通知農民「該補貨囉！」把農產行銷交給食農教育士，農民很放心。

因為食農教育士，生產者與消費者拉近了距離，以農產為媒介，天涯若比鄰，農產品不只是農產品，除了美味，更增添濃濃的人情味。

看完以上的介紹，大家對食農教育士有沒有更多的認識？下回到農民直銷站，別忘了找找他們的身影，聽聽在地風土的故事，也不妨為這群致力於「地產地消」的尖兵們加油打氣喔！