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番石榴─俗稱芭樂，維生素C之王好處多
芭樂不僅維生素C含量高居水果之冠，有助於促進新陳代謝、養顏美容，而且高纖低熱量，水分又多，很有飽足感，不僅健身人士愛不釋手，也列入適合糖尿病患者的水果名單中。
番石榴品種多，全年吃得到
芭樂是俗稱，正式名稱是番石榴。早年路旁不時可見「野生」的芭樂樹，雖然長相不起眼，但果實纍纍，引人垂涎。番石榴引進臺灣栽培已有兩、三百年歷史，早期品種容易軟熟，不易存放；隨著消費需求改變，亦隨之研發出果肉厚實、細緻、甜度高的新品種取而代之，目前以珍珠芭樂最多，約佔95％以上，還有帝王芭樂、水晶芭樂、世紀芭樂等，全年都吃得到。此外，含有豐富β-胡蘿蔔素的紅心芭樂，帶有「土芭樂」的酸甜清脆，口感獨特，大家有空不妨到農民直銷站尋寶喔！
芭樂做果乾、果凍或醃製，風味都迷人
芭樂口感清脆，還有特殊甘味與淡淡香氣，備受市場歡迎，但很多人疑惑種子可以吃嗎？事實上，番石榴除了維生素C高，還含有豐富的鐵、磷、鈣、鉀及鎂等礦物質，鐵含量更是熱帶水果中最高者。食用時，不要削掉維生素C含量最多的果皮，最好連種子一起細嚼慢嚥，更能吃到芭樂的營養；但若牙口不佳，也可以挖掉種子。而腸胃敏感的人，應避免一次吃太多或沒成熟、太硬的芭樂，且吃後最好飲用足量的水分，才有助於腸道健康。
除了鮮食，番石榴也經常用於加工，如果汁、果醬、果乾、蜜餞、果凍、冰淇淋或釀酒等；坊間常見的「醃製芭樂」，以即將成熟的番石榴加入甘草粉、梅粉醃製，其冰後食用，別具甘美的風味；於炎炎夏日中，既消暑又不發胖。此外，芭樂葉還可以泡茶，不論熱飲或冰鎮後再喝，都很清爽且帶著芳香，大家可以試試看。
【好吃芭樂這樣挑】
1.果實大小適中，拿在手中有沉重感，代表果實飽滿、水分高。
2.外皮粗糙，凹凸明顯、果臍緊密，品質愈好。
3.皮色黃中帶綠的芭樂，口感最棒，色澤過於青綠會有苦澀味。
【芭樂保存看這裡】
1.芭樂不必等完熟才吃，黃中帶綠時，香氣濃烈，口感十足。
2.如果一時吃不完，放入塑膠袋封好再冷藏，保持鮮度即可。
3.芭樂外皮出現黃褐色斑點、容易剝落時，代表芭樂已經完熟，最好趕快吃完。
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