食習知味
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米種類，選米、洗米、浸泡、煮飯，好吃訣竅一次學會
即使速食、麵食大行其道，「好好吃頓飯」仍是常民生活中不可或缺的事。臺灣俗諺「呷飯皇帝大」便說明了「吃飯」的重要性。而要好好吃飯，就從認識食米，以及如何煮出好吃的米飯開始吧！
紫米、黑米一樣嗎？營養師教你怎麼煮好吃又營養
臺灣人的一日三餐，離不開米飯，除了白米、糙米，近年黑米、紫米也入列米飯備選名單。營養師胡百娟說，紫米和黑米可說是「有顏色的糙米」，不但膳食纖維比白米多，紫黑色皮層更富含花青素，和白飯一起煮，高纖可口，又能增加抗氧化。
洋蔥、白蘿蔔、高麗菜，本土與進口差在哪？懂食材料理不難！順學一招逼出菜根香
本土蔬菜一向是主婦們的心頭好。除了新鮮以外，一般多認為進口蔬菜口感不如本土。「呷米JIAMI友善餐廳」執行長王淑珍指出，為運輸方便，進口蔬菜經常未完熟即採收，以致水分、甜度的確略遜一籌。但若逢本土產期青黃不接，必須使用進口，其實也可以運用一些料理技巧逼出菜根香。以洋蔥、白蘿蔔、高麗菜為例，可切大塊烤過，或是加點柳橙類水果醃漬，即可柔化蔬菜質地或辛辣味。
豆類營養大不同！澱粉豆、蛋白質豆…一次搞懂
同樣都是「豆」，營養大不同，千萬不要以為只要是「豆」就富含蛋白質，吃錯了，對身體健康可能「適得其反」喔！
蒜頭、洋蔥、地瓜、馬鈴薯…發芽可以吃嗎？順學根莖類挑選、保存撇步
許多根莖類食材放久了，會長出新芽，常讓「廚房小白」感到困惑，丟掉太可惜，但到底能不能吃呢？營養師胡百娟說，除了馬鈴薯發芽會產生有毒的「茄鹼」，加熱煮熟也沒用，必須丟棄外，其他食材發芽了都能吃，長出的新芽還能一起煮，全食物利用喔！
《蔬果營養日常》上班族護眼、助代謝營養有對策！穀物、深綠橘黃蔬果這樣吃
把蔬果變成「便利包」，上班帶著走，肚子餓時，馬上可以吃，就不會餓過頭後亂吃一通，導致胃痛等「症頭」。蔬果熱量不高，營養密度好，適時適量，好像又「充電」了！
《蔬果營養日常》青少年缺C缺鈣還缺鐵！芭樂、紅龍果、深色蔬菜…吃起來
青少年普遍在意外表，希望快快長高、少長痘痘，但飲食習慣卻背道而馳。調查發現，補鈣「C P值」最高的乳品，青少年每日攝取量僅達建議量的1/3；維生素C豐富的蔬果，更低至1/5。營養師林雅恩說，要想變美、身材好，蔬果、乳品都不能少，只要每天比現在多吃一點，慢慢就能朝目標前進囉！
《蔬果營養日常》更年期補鈣補鐵補B群，緩解更年期症狀怎麼吃？
進入更年期，體力漸漸走下坡，睡不好，也容易焦躁不安。營養師蕭清月建議，維生素B群及鈣、鎂有助於安定神經、幫助睡眠，改善心悸症狀，地瓜葉、甘藍、芥蘭菜等綠色蔬菜，都是很好的選擇，每天至少要吃半碗以上喔！
《蔬果營養日常》銀髮族維生素D、E及鈣質攝取不足，吃什麼？怎麼吃？有撇步
銀髮族味覺退化，牙口又不好，不愛吃高纖、清淡的蔬果。營養師蕭清月說，纖維較多、較硬的蔬菜，洗淨切好後冷凍1-3天，直接烹煮，就會柔軟好入口；也可以利用蔥、薑、蒜、胡椒等辛香料，或是將香菇乾、柴魚片打成粉調味，菜餚香噴噴，老人家才能吃得津津有味。營養夠了，有了體力，多多運動，更吃得下飯。
10種蔬果富含葉黃素，搭配一營養素效果加乘，3C控護眼動起來！
3C盛行，國人視力節節敗退，「護眼大作戰」刻不容緩。提到護眼，許多人選擇以保健品補充葉黃素，其實從飲食中攝取葉黃素也不難喔！營養師蕭清月指出，深綠色及橘黃色系蔬果含有豐富的葉黃素，可抑制自由基、過濾藍光，減少對眼睛感光細胞的傷害，所以趕快把「彩虹蔬果」列入日常菜單吧！
10種高E全榖油脂堅果全都要！補E抗氧化，加蔬果神助攻
維生素E是重要的營養素，其功效不僅能抗氧化、增進皮膚與血球健康，還有助於減少自由基產生。但日常飲食哪些食物富含維生素E？如何補充提升吸收率？營養師蕭清月建議，想補充維生素E，葵花油含量豐富，每天兩湯匙來烹調，再吃些全穀類及堅果，就能達到每日12毫克的建議量。如果加上維生素C助陣，就更有效率了！
《蔬果營養日常》小朋友蔬果攝取缺很大！3個愛上蔬果訣竅爸媽學起來
小朋友愛喝珍奶，愛吃高油高熱量的炸雞、洋芋片等點心，以致1/4孩童有過胖或體位不佳情形。營養師林雅恩建議，掌握「彩虹蔬果」原則，加入孩子喜歡的食材，料理多些變化，例如花椰菜加上起司焗烤，蝦仁炒蛋加些紅蘿蔔小黃瓜，連不愛吃蔬果的孩子也能吃得津津有味。
10種高C蔬果快筆記！營養師教你怎麼吃營養最完整
高維生素C蔬菜、水果有哪些？含量排名可能跟你想的不一樣！很多人感覺身體「怪怪的」、好像感冒時，會趕緊補充維生素C，提升免疫力。營養師林雅恩指出，研究證實，當覺得疲倦、虛弱、快要感冒時，馬上補充維生素C，可以減少感冒風險。但與其吞服保健品，不如吃高C蔬果，像是：芭樂。一顆芭樂的維生素C含量就能滿足每日建議攝取量，還能一併攝取膳食纖維，一舉兩得。
10種高鈣蔬果補起來，防骨鬆又助眠！跟這個一起吃，補鈣更加分
高鈣蔬菜、水果有哪些？補鈣除了喝牛奶，蔬果的含鈣量也不容小覷。眾所周知，鈣質不但與預防骨質疏鬆息息相關，也跟睡眠有關係。趕快檢視一下日常飲食，如果有缺鈣疑慮，不妨把鈣含量高的蔬果加入菜單！
10種高鐵蔬果一次看，缺鐵不用狂吃肉！維生素C助攻，補鐵更高效
補鐵除了牛肉、豬肝，不妨選擇含鐵量高的蔬果來均衡一下！為什麼要補充鐵質呢？營養師林雅恩指出，鐵質是生成紅血球必要的營養素，一旦「缺鐵」，便會引起缺鐵性貧血。由於血紅素不足，無法輸送氧氣至身體各組織，必須適時「補鐵」。如果經常覺得喘、臉色蒼白、手腳冰冷、容易疲倦，運動時還會頭暈，可能是「貧血」喔！
食物原理：原鄉特色作物與食農教育推廣活動紀實
你知道小米除了可以釀小米酒、做小米粽還可以做小米風味醬嗎?你知道樹豆其實有很多種顏色嗎?你知道山胡椒的風味怎麼形容嗎?為推廣原鄉特色作物，在農糧署指導下，財團法人中國生產力中心於112年10月21日及22日在臺北市華山1914文創園區舉辦了一場充滿活力的「食物原理：原鄉特色作物與食農教育推廣活動」。這不僅是一場農產品展售，更是一場充滿互動樂趣的食農教育體驗，為拉進消費者與原鄉部落的距離，讓大家深刻感受原鄉食物的原理與魅力，實踐地產地消的理念。兩日活動共吸引了超過兩千位民眾的蒞臨！
推動地產地消國際論壇暨授證典禮－農產品直銷據點的多功能性及多元發展
為培育各地農民直銷據點地產地消經營人才，在農糧署指導下，財團法人中國生產力中心於12月15日（五）下午假格萊天漾大飯店，辦理「推動地產地消國際論壇暨授證典禮－農產品直銷據點的多功能性及多元發展」。本論壇邀約兩位海外專家進行專題演講，日本千葉大學大學院、園藝學研究科櫻井清一教授分享主題為日本地產地消的發展歷程與未來走向；日本協同組合連攜機構(JCA)加藤美紀主任研究員則分享日本農民直銷站的多元機能與地方魅力。此外，本年度「食農教育士培訓工作坊」第三期16名學員均通過審查，順利取得認證資格，故結合論壇辦理實體授證。
「地產地消」最前線，再添生力軍─第三期「食農教育士培訓工作坊」
「食當令，吃在地」近年蔚為風潮，農業部推動「地產地消」政策，十年有成，擔負產銷之間橋樑的農民直銷站及食農教育士，也日漸受到重視。財團法人中國生產力中心主辦的「食農教育士培訓工作坊」進入第三期，眾多食農教育士結訓後，在「地產地消」最前線傳達臺灣農產品的美好與魅力。從產地到餐桌，距離不再遙遠，彷彿聞得到泥土香、菜根香，「地產地消」的意義與價值，盡在於此。