- 首頁
- /
搜尋：柚子─ 高麗菜─ 鳳梨─ 芒果─ 葉菜
柚子─柚子全利用！柚子鹽、柚子醋，柚皮柚肉吃透透
秋風吹起，柚香襲人，吃柚賞月向是中秋一幀美麗的風景。在料理達人的巧手下，柚子可不只是剝開來直接吃，還能變化出柚子醋、柚子鹽、柚子沙拉等多種吃法喔！
高麗菜─趁產季做黃金泡菜，泡麵、炒肉片、煮火鍋美味加乘
高麗菜是家庭常見菜色，盛產時，大顆又便宜，讓主婦忍不住多買一顆。「料理達人」莊雅閔建議，高麗菜個頭大，小家庭好幾餐才吃得完，因此不要只用炒的。利用不同的料理手法，不同的搭配食材，就能碰撞出不同的風味火花，怎麼吃也吃不膩。
鳳梨─萬用醬食譜快收藏！順學鳳梨果漿、鳳梨果醬
臺灣一年四季都看得到鳳梨的身影，不同品種的鳳梨，隨著季節輪番上陣，肉質口感、酸甜比例、濃淡香氣，各具特色，任君挑選。尤其盛產季節，香氣迎面而來，讓人忍不住多帶兩顆回家。「料理達人」莊雅閔教做「鳳梨萬用醬」，不但可以調製茶飲，還能當沾醬、油醋醬，一果多用，大家趕快收藏學起來。
葉菜─分段保存法，料理更順手！自製「翡翠」凍起來，下班輕鬆煮
青菜只能清燙、熱炒嗎？「料理達人」莊雅閔利用葉菜做成「翡翠」，放在冰箱冷凍保存，隨時可以用，與羹湯好「速配」，不但視覺滿分，而且味道鮮美，連不愛吃青菜的人也能大口大口吃進去。
芒果─品種多樣，自製芒果莎莎醬、芒果冰塊…，淋醬、佐醬、沙拉醬百搭萬用
一到夏天，市場水果攤，又被芒果攻佔啦！有初夏的愛文、土芒果、紅龍、玉文、金煌；6、7月的夏雪、萬清香；晚夏的西施、黑香、慢文及9月檨（凱特），品種多樣，果肉質地、風味各具特色。不論是具超人氣，香氣濃郁、口感扎實的愛文芒果，口味清甜的水蜜桃芒果（紅龍），有獨特龍眼花香的黑香，芒果界LV的夏雪，還是帶有令人驚豔蔗香的西施…，臺灣根本就是名副其實的「芒果王國」。
《料理技巧》葉菜─炒青菜、燙青菜又綠又脆超簡單！掌握下鍋順序、起鍋時間小撇步
炒青菜可說是餐桌上最常見的菜色，但怎麼煮才能又綠又爽口，尤其空心菜、地瓜葉容易變黃變黑，料理達人莊雅閔表示，所有蔬菜都一樣，關火前才加鹽，再拌炒一下，就能吃到色香味俱全的炒青菜了。
芒果─愛情之果夏季人氣高，完熟再放冰箱保存
說起夏季的水果，很多人腦海中，一定會閃過芒果的身影。臺灣芒果品種眾多，從4月初夏開始，土芒果、愛文、玉文、金煌、凱特等陸續登場，直到10月中秋，整個芒果產季才告一段落。無論喜歡香味濃郁的土芒果，還是口感軟嫩的愛文、果肉飽滿的金煌，長達半年的產季，一定可以讓你吃好吃滿。
鳳梨─保存最好倒著放！不過「鳳梨頭」在哪…
臺語俗稱「旺來」的鳳梨，寓意吉祥，可說是最常見的供果。對臺灣人來說，鳳梨不只美味，更充滿濃濃的在地味與本土味。鳳梨早年是臺灣「加工水果之王」，如今則以鮮食為主。金黃的果肉，香氣濃郁、汁液飽滿，一口咬下，鮮明的酸與甜在口中交織，讓人吃了還想再吃。