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搜尋:綠竹筍─ 絲瓜─ 西瓜─ 鳳梨─ 芒果─ 共有 9 筆結果
鳳梨萬用醬

鳳梨─萬用醬食譜快收藏!順學鳳梨果漿、鳳梨果醬

臺灣一年四季都看得到鳳梨的身影,不同品種的鳳梨,隨著季節輪番上陣,肉質口感、酸甜比例、濃淡香氣,各具特色,任君挑選。尤其盛產季節,香氣迎面而來,讓人忍不住多帶兩顆回家。「料理達人」莊雅閔教做「鳳梨萬用醬」,不但可以調製茶飲,還能當沾醬、油醋醬,一果多用,大家趕快收藏學起來。

芒果莎莎醬

芒果─品種多樣,自製芒果莎莎醬、芒果冰塊…,淋醬、佐醬、沙拉醬百搭萬用

一到夏天,市場水果攤,又被芒果攻佔啦!有初夏的愛文、土芒果、紅龍、玉文、金煌;6、7月的夏雪、萬清香;晚夏的西施、黑香、慢文及9月檨(凱特),品種多樣,果肉質地、風味各具特色。不論是具超人氣,香氣濃郁、口感扎實的愛文芒果,口味清甜的水蜜桃芒果(紅龍),有獨特龍眼花香的黑香,芒果界LV的夏雪,還是帶有令人驚豔蔗香的西施…,臺灣根本就是名副其實的「芒果王國」。

「竹筍炊飯」米粒吸附滿滿食材香氣。

《料理技巧》綠竹筍─煮時加一物吊出鮮甜味,再學「竹筍炊飯」

綠竹筍滋味鮮甜,怎麼料理都好吃!現今小家庭、單身族多,料理達人莊雅閔教做「竹筍炊飯」,做法簡單,豐富食材及營養全吃到,一餐吃不完,加點水還能煮成稀飯,美味又不浪費。

炒出色澤鮮綠、口感爽脆的絲瓜料理有技巧!

《料理技巧》絲瓜─5個小技巧,做出「餐廳級」絲瓜料理

為什麼在家煮絲瓜,老是水水的、黑黑的?一點也不「可口」。其實只要掌握幾個「撇步」,就能做出「餐廳級」的絲瓜料理,現在就來動手做做看吧!

又沙又甜的大西瓜,是玉溪地區吸引人的美味。

大西瓜─西瓜甜不甜?學會挑選之外,一窺最「正」西瓜的養成

炎炎夏日,一塊冰涼的大西瓜,足以讓人暑氣全消。花蓮縣玉溪地區農會總幹事蔡宗翰說,臺灣人愛吃西瓜,每年產季一到,來自全臺的訂單就如雪片般飛來,即使每顆大西瓜重逾25台斤,宅配費用也不低,仍吸引愛瓜民眾搶訂。以農會來說,每年宅配數量佔總銷售量7成,證明玉溪地區大西瓜香甜多汁、又沙又脆,「是吃信用的」。

綠竹筍

綠竹筍─對時對味!懂得保存、料理,怎樣都美味

從時鮮到加工,不同風貌的竹筍,展現不同的風味,更蘊藏農人惜物的心情。因為惜物,又小又醜的竹筍,變身脆筍、酸筍、筍乾,變化出更多料理;因為惜物,加工過程零散的筍茸,也不忍丟棄,用來做包子、粽子,一樣飄著筍香。「全食物」利用,一絲一縷視若珍寶,是對農人最高的致敬。

絲瓜

絲瓜─3招挑選、保存學起來,簡單料理就鮮甜

不少人喜歡絲瓜清甜的風味,但烹調時卻發現瓜肉及湯汁「變黑」而感到不解,其實這代表你吃到了「古早味」絲瓜,也就是早年的品種。目前新育成的品種均經過改良,烹煮後,瓜肉仍保持青翠的顏色、清甜的香氣,即使素炒,一樣色香味俱全。

芒果

芒果─愛情之果夏季人氣高,完熟再放冰箱保存

說起夏季的水果,很多人腦海中,一定會閃過芒果的身影。臺灣芒果品種眾多,從4月初夏開始,土芒果、愛文、玉文、金煌、凱特等陸續登場,直到10月中秋,整個芒果產季才告一段落。無論喜歡香味濃郁的土芒果,還是口感軟嫩的愛文、果肉飽滿的金煌,長達半年的產季,一定可以讓你吃好吃滿。

鳳梨

鳳梨─保存最好倒著放!不過「鳳梨頭」在哪…

臺語俗稱「旺來」的鳳梨,寓意吉祥,可說是最常見的供果。對臺灣人來說,鳳梨不只美味,更充滿濃濃的在地味與本土味。鳳梨早年是臺灣「加工水果之王」,如今則以鮮食為主。金黃的果肉,香氣濃郁、汁液飽滿,一口咬下,鮮明的酸與甜在口中交織,讓人吃了還想再吃。