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#杏鮑菇

菇類經過油煎,再加入其他食材作為湯底,香氣更濃郁。

《料理技巧》菇類─要洗嗎?料理前這樣做,香氣截然不同

很多人炒菜時,喜歡加點肉絲,增加香氣,但素食者或不想吃肉的話,不妨以菇類取代。臺灣生產的菇類,種類繁多,與眾多食材都很「速配」,不僅當「配角」,當「主角」也各具特色。料理達人莊雅閔建議,菇類經過油煎,再加入其他食材拌炒或作為湯底,香氣更濃郁。

臺中市后里區農會農民直銷站

地產地消看見后里的美好,實現農人專心務農夢想─臺中市后里區農會農民直銷站

曾入選百大青農的林隺,其有機栽培杏鮑菇,口感Q彈,且耐儲存,品質一級棒;與大型通路合作,銷售順暢,但他仍堅持供貨給后里農民直銷站。他說,在直銷站上架,農民可以自行訂價,利潤較高,還能將農產品留在故鄉,讓更多人知道后里的美好。