#檸檬
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#檸檬
![經由醃漬熟成的檸檬,少了苦味,還帶著清新果香,入菜爽口有層次。](files/article/a0/203/AM_203_20240717212025_204425.jpg)
《料理技巧》檸檬─提味添香驚喜包!糖漬檸檬、鹽漬檸檬做起來,入料理秒變大廚
很多女性愛喝檸檬汁,豐富的維他命C,有助於美容養顏,但檸檬也經常用於料理喔!不只新鮮檸檬可以去腥解膩,經過糖漬、鹽漬的檸檬,透過醃漬的熟成手法,不僅能去除惱人的檸檬苦素,同時帶著清新的水果香氣,拿來做料理,菜餚更柔和爽口。
![花蓮縣瑞穗鄉農會「瑞穗好食在」食農教育活動](files/article/a0/175/AM_175_20240524150659_147198.jpg)
瑞穗好食在〜玩轉食農趣,快樂從土地開始∣花蓮縣瑞穗鄉農會
小黃瓜、苦瓜、菜瓜、芭樂、芒果、檸檬、文旦…,你對市場上常見的蔬果認識多少? 瑞穗鄉農會舉辦「2024瑞穗好食在」系列食農教育活動,內容包含滿滿有趣又實用的知識,以及手作料理體驗,等你來探索,趕快規劃行程,手刀報名起來哦!
![檸香脆炒三絲](files/article/a0/23/AM_23_20230905144644_159093.jpg)
《惜食料理教室》檸香脆炒三絲〜開胃料理!今晚就煮來吃
醋與檸檬等食物中的酸味能讓唾液分泌更加旺盛,不僅讓料理清爽、有增加食欲的效果,少量的酸味可以創造出豐富的味道。這道菜烹調時使用醋或天然水果增加料理酸味,以取代食鹽的使用,可以達到控鹽的效果,善用不影響食安或營養價值的即期蔬果,一樣的品質,更少的花費,營養也均衡。