#毛豆
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《蔬果營養日常》銀髮族維生素D、E及鈣質攝取不足，吃什麼？怎麼吃？有撇步
銀髮族味覺退化，牙口又不好，不愛吃高纖、清淡的蔬果。營養師蕭清月說，纖維較多、較硬的蔬菜，洗淨切好後冷凍1-3天，直接烹煮，就會柔軟好入口；也可以利用蔥、薑、蒜、胡椒等辛香料，或是將香菇乾、柴魚片打成粉調味，菜餚香噴噴，老人家才能吃得津津有味。營養夠了，有了體力，多多運動，更吃得下飯。
臺南市新市區∣毛豆、白蓮霧，科技之城展現農業新風貌
小酌時刻，一碟毛豆已是標配，但臺南市新市區農會總幹事李美嬅有更多想法。她認為，毛豆營養豐富，只當成「小菜」未免可惜，因此積極開發毛豆的更多可能性，如毛豆麵、毛豆香鬆，廣受素食者青睞，毛豆大福、毛豆冰淇淋，更顛覆一般人對毛豆的認知。來到新市，各式各樣的毛豆製品，當成伴手禮，經濟實惠又有在地味。
2023新市毛豆節10/14活力登場！∣臺南新市區農會
新市毛豆是臺南知名的農產，每年舉辦毛豆節活動更是深具特色。今年的臺南新市毛豆節滿溢日式風情，邀請民眾一起「食毛豆、舞青春」，體驗日本夜祭魅力，舞出自己的青春樂章！
《惜食料理教室》毛豆炸什錦〜邊角食材變豐富，惜食料理零設限
金黃的「蔬菜炸什錦」是很常見的日本家常料理，酥脆的口感就連挑食的小孩也會忍不住多吃幾口外觀、形狀差一點或接近成熟的蔬果品，利用其邊角料，只要懂得一點小技巧也能變珍饈喔也可以達到減少浪費的目的！