#牛蒡
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#牛蒡
牛蒡─臺灣人蔘超養生！外皮這樣刮，保留香氣與養分，順學牛蒡挑選與保存
很多人對牛蒡的認識，始於「涼拌牛蒡絲」這道小菜。刨成細絲的牛蒡，汆燙、冷卻後，拌入白醋、香油等調味，口感爽脆，而且高纖低熱量，吃起來沒負擔。趁著盛產季節，學會牛蒡料理，為餐桌增添健康色彩吧！牛蒡料理當然不僅止於涼拌。臺南市佳里區農會總幹事楊豐賓是料理高手，他說，牛蒡雞湯、排骨湯，湯頭清甜，香氣濃郁；刨片裹上麵糊油炸，可以配飯，也可以當點心。農會每年舉辦「佳里好蒡」產業活動，還發揮創意，現場料理牛蒡香腸、牛蒡包子，甚至牛蒡果凍、牛蒡蛋捲、牛蒡披薩、牛蒡甜甜圈，吸引爆滿人潮嚐鮮。
「佳里好蒡」牛蒡產業文化活動〜涼拌牛蒡＆多肉組合盆栽∣臺南市佳里區農會
牛蒡營養豐富，風味獨特，無論涼拌或煮湯，都清甜回甘，深受養生者喜愛。臺南佳里是全臺牛蒡重要產區，目前正值產期，將舉辦「佳里好蒡」牛蒡產業文化活動，除了能學做涼拌牛蒡料理，還能自己動手玩可愛的多肉組合盆栽喔！