#青蔥
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#青蔥
《常備醬》青蔥醬─趁著盛產，3步驟做蔥醬！簡易「油淋法」，料理新手輕鬆做
青蔥絕對是中式料理不可或缺的食材，既能當「配角」，為菜餚增色添香；也能當「主角」，清脆爽口的蔥爆肉絲，便是家常菜色，都凸顯青蔥在廚房裡的「江湖地位」。很多主婦會趁著蔥價便宜時，多買一些，切段或切粒分裝冷凍，隨時備用，林奕成主廚教做的「青蔥醬」，應用更多元又方便。製作青蔥醬不侷限哪個品種的青蔥，可視市場當季盛產來決定，而且蔥白蔥綠「全食材利用」。做好的青蔥醬置入冰箱，隨時取用。可作為沾醬，搭配五花肉等燒烤料理，炒菜或煮湯，如大黃瓜湯、絲瓜蛤蠣，起鍋前，下點蔥醬，畫龍點睛，增添風味。蔥爆肉絲也可以用蔥醬來料理，肉絲汆燙後撈起，加入蔥醬拌勻，就可以上菜了。就算簡單吃個泡麵，不放乾燥蔬菜調味包，加上蔥醬，更香更「真實」；想煎蔥花蛋，不必臨時洗蔥切蔥，蛋打散直接加蔥醬，又嫩又好吃。
宜蘭縣三星地區∣三星四寶，蔥蒜、銀柳、上將梨，美食景點全都有！
隆冬時節，細雨紛飛，走在三星鄉道，眼前一片迷濛。雨霧中，幾許斑斕的色彩，透露出春天已經不遠的氣息。早開的櫻花、季末的落羽松，等待採收的銀柳，還有「傘海」繽紛的梨園，與遠山彷彿相連的蔥田─紅綠相間，落英飛揚，即使冬日冷冽，田野間仍生氣盎然，吸引遊人到訪。
包心白菜─開陽、焗烤、白菜滷，久煮甘甜，營養不流失
到小吃店用餐，很多人喜歡點盤「白菜滷」，噴香甘甜的滋味最下飯，自己在家做也很簡單。彰化縣埤頭鄉農會推廣部主任陳麗卿說，加點香菇、紅蘿蔔，甚至炒蛋一起煮，香氣四溢的「白菜滷」就能上桌了。
大蔥─不用飛日本，臺灣也有種！蔥界巨無霸，料理當主角
時序進入12月，臺中市豐原區農會的臉書便不斷湧入留言，全是為它─大蔥而來。每年「冬至」過後，天候轉涼，大蔥「一瞑大一吋」；及至年底，已出落得「亭亭玉立」，全株身高彷彿孩童般，十分吸睛。生食清爽、煮後甘甜的滋味，吸引饕客關注上市時程，迫切希望能搶先嚐鮮。
2024三星青蔥銀柳節登場！錯過等明年｜宜蘭三星地區農會
三星地區冬季盛典「青蔥銀柳節」即將於1月20、21、27、28日舉行。活動期間精選在地小農進駐會場，展售新鮮優質的農產品及美食，並規劃三星產業體驗活動。邀您大手牽小手，一起來拔青蔥、採銀柳、逛大街、買好禮，沉浸在地風情。
地產地消特優據點∣青蔥文化館，全臺唯一─宜蘭縣三星地區農會農民直銷站
「三星蔥」名聞遐邇，農民直銷站裡，青蔥當然是「最佳模特兒」！開放式的蔬菜冷藏櫃中，青蔥以「亭亭玉立」的姿態吸引人們的目光。修長的蔥白、青翠的蔥綠，不只是在地人餐桌上少不了的氣味，也是外地遊客人手一袋的伴手禮。
國產飛天豬，沖積扇產青蔥、芋頭，在地最鮮美─臺中市大安區農會農民直銷站
很多人偏愛臺灣本地豬肉，不僅肉質Q彈，且無腥臊味，臺中市大安區農會成立自有品牌「飛天豬」，主打新鮮國產豬肉的意象。各式各樣的肉品，在大安農民直銷站都買得到，打開就能料理，是主婦的好幫手。
農產百寶箱，化身食農教學場域─彰化縣埤頭鄉農會農民直銷站
食農教育從小開始！成立7年的埤頭農民直銷站，不只是小農展現耕種成果的舞台，也成為當地幼兒園及國小校外教學的場域。來到這裡，小朋友親手摸摸、親口嚐嚐，從在地農產認識自己的故鄉，原來是個「農產百寶箱」啊！