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#香蒜油

蒜辣油料理加一點,增添香氣,口感有層次。

《常備醬》蒜辣油─零失敗3步驟自己做香蒜油,炒菜、涼拌、沾醬一瓶搞定!

蒜頭搭配性強,各種料理幾乎都用得到蒜頭,不僅和肉類、海鮮很搭,簡單的炒青菜,丟些蒜片爆香或煸香,風味就是不一樣,很多人吃水餃,也喜歡配著蒜頭吃,濃烈嗆鼻的味道,是廚房中少不了的一味。林奕成主廚說,蒜辣油除了用來涼拌各式蔬菜,如玉米筍、秋葵、甜椒等,也可以當沾醬,各種「黑白切」都百搭,熱炒時加一點,增添菜餚香氣,口感更有層次。